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缤纷素小炒
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少女摘泥泥

中午下班时回到家做饭，因为太饿，总想快速炒个菜，美美的吃饱肚子。可是，一太忙忘记买菜，冰箱菜所剩无几。就寻思着把剩下的一点点几种蔬菜加上泡发好备用的木耳，香菇，腐竹等合炒一个菜。这样合炒的菜不但方便快捷，而且色泽漂亮，营养全面，丰富。虽然全是素菜，但是有菌菇和豆制品腐竹的加入，把素菜的寡淡之味一扫而光，成菜闻之醇香，食之味美！

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
莴笋 100g
香菇 50g
腐竹 50g
木耳 20g
红甜椒 1个
葱 适量
蒜子 1瓣
花椒 6粒
干红辣椒节 少许
蚝油 适量
油 适量
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    泡发好的木耳，香菇，腐竹，去皮的莴笋，杏鲍菇
  • 步骤 2/8
    红椒一个、葱一根，蒜子一瓣
  • 步骤 3/8
    腐竹斜切成节，木耳撕小朵，杏鲍菇，莴笋切菱形片，小香菇整朵
  • 步骤 4/8
    甜椒切菱形块，蒜切片，葱斜切成小段，干辣椒剪成小段，莴笋片和甜椒用盐腌几分钟，洗净滤水备用
  • 步骤 5/8
    坐锅入开水，倒入木耳，香菇，杏鲍菇氽水几分钟捞出备用
  • 步骤 6/8
    热锅后倒适量油，烧至8分热倒入蒜片，花椒粒，葱段干辣椒爆香
  • 步骤 7/8
    倒入所有食材，和匀翻炒后加适量蚝油，炒几分钟后起锅前根据自己口味加适量盐翻炒均匀起锅
  • 步骤 8/8
    装盘享用
小贴士

因为调料加有蚝油，蚝油含有盐和味精所以起锅前加少许盐，或根据自己口味调味，以免太咸影响成菜清香口感。

发布于 2020-01-10
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