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素小炒
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惊鸿照影来关

随意的炒素，用手头有的，可以一锅出的，单炒又不够一盘菜，这样凑到一块五颜六色的，瞧上去也赏心悦目。

炒素菜时，炒倒后点点水，盖锅。可以让菜色更加艳，口感即脆又软，并且省油。

出锅时稍微滴点香油，菜看上去明晃晃的，好看又香。

时间:10分钟内
食材
甜椒 2个
花菜 半棵
大葱 1根
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料。
  • 步骤 2/8
    甜椒切粗丝，花菜撕成小朵、大葱剖开后斜切。
  • 步骤 3/8
    锅中油热下甜椒和花菜。
  • 步骤 4/8
    炒变色加盐调味。
  • 步骤 5/8
    略加一点点水，盖锅焖1-2分钟。注：这样做甜椒和花菜色会更加艳，口感即脆又软。
  • 步骤 6/8
    揭锅，下大葱。
  • 步骤 7/8
    翻炒断生，滴点明油。
  • 步骤 8/8
    翻拌均即可出锅装碗。
小贴士

1.炒菜省油的办法就是炒倒后点点水，盖锅。另外还可以让甜椒和花菜色更加艳，口感即脆又软。

2.起锅时滴点明油，用香油最好，不仅菜菜明亮，且好味。

发布于 2023-11-21
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