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来年“清清白白”素小炒——秋葵炒口蘑
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昊英争

从很小的时候起，每年年三十儿，外婆看着一桌的年夜饭就总会念叨“有鱼有肉、有青有白，来年顺顺利利清清白白”。从那时候起，每年的年夜饭我们家都有青色（绿色）蔬菜和白色蔬菜一起炒的素小炒～比如韭菜豆芽、水煮青菜白菜之类的。今年因为宝宝太小，我和先生都不回老家过年，自己第一次在北京过年～也给“清白”小炒加点儿自己喜欢的味道。

秋葵和口蘑都是我很喜欢的～搭配一起好看也好吃，还超简单，大鱼大肉之外，这样的素小炒您也可以试试。

食材
口蘑 10个
秋葵 10根
橄榄油 20克
大蒜 1瓣
盐 10克
香葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    秋葵提前焯水～（锅里放5g橄榄油+5g盐，这样炒熟的秋裤更绿），蘑菇、蒜、小葱洗净切好，炒熟的秋葵多半切。
  • 步骤 2/7
    先热锅，再放油（热锅冷油）。
  • 步骤 3/7
    放入蒜瓣炒出香味。
  • 步骤 4/7
    加入蘑菇翻炒均匀～
  • 步骤 5/7
    蘑菇快熟时加入秋葵～秋葵已经焯熟了所以晚些放。
  • 步骤 6/7
    关火放葱节和盐，用余温翻炒均匀～盛盘。
  • 步骤 7/7
    清爽素小炒一盘。
发布于 2018-08-29
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