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天热就来盘清爽家常小炒吧！
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白衣酒客历

软烂蚕豆，金黄鸡蛋，一盘清爽家常小炒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

时间:30分钟-1小时
食材
豆瓣 150g
鸡蛋 3个
葱 2根
打鸡蛋： 适量
盐 2g
料酒 5g
味精 1g
糖 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱切葱花，鸡蛋3个加盐1g、料酒3g打散。
  • 步骤 2/4
    热锅冷油，煸香葱花，倒入鸡蛋炒熟盛出。
  • 步骤 3/4
    热锅再倒油，倒入豆瓣翻炒至完全变色。
  • 步骤 4/4
    放入鸡蛋炒匀，用盐2g、味精1g、糖3g、料酒5g炒匀即可出锅。
小贴士

1、豆瓣不焯水，直接滑油，可以减轻豆瓣的特殊气味。

2、鸡蛋加料酒是为了去除蛋腥味。

3、如果喜欢吃特别软烂口感的豆瓣，可以在炒的时候把锅盖盖上焖一下。

本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-08-03
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