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家常小炒肉
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长歌飒沓

其实自己不喜欢吃肥肉，不过家人喜欢吃五花肉，于是，它就经常出现在我们的餐桌上。传统的小炒肉都是用青红椒来搭配，那样看起来，色泽更加诱人，让人一看就有食欲。可我今天想做个改良版的，用的是胡萝卜和木耳，小孩儿喜欢吃木耳，胡萝卜的颜色替代了辣椒的红，让这道菜看起来没那么深沉。

食材
五花肉 250g
木耳 50g
胡萝卜 50g
葱 3颗
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
大蒜 3个
胡椒粉 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    洗净食材备用
  • 步骤 2/7
    将煮过的五花肉切片，胡萝卜也斜刀切成小片儿。
  • 步骤 3/7
    葱切成小段儿，蒜拍碎装好备用。
  • 步骤 4/7
    热油下蒜瓣爆香
  • 步骤 5/7
    放入肉片翻炒至微卷，再加入一小勺豆瓣酱继续翻炒。
  • 步骤 6/7
    加入胡萝卜稍稍翻炒，随后放入木耳，再依次放其它调味料进行调味。
  • 步骤 7/7
    最后放入葱段，起锅装盘，一道美味家常小炒肉就做好了。
小贴士

1. 五花肉煮过放入冰箱冷藏一会儿会好切一点。2. 胡萝卜要比木耳先放，因为相比之下木耳易熟一些。

发布于 2019-01-26
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