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家常小炒肉
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张良net

新晋厨娘，只为男友一句“喜欢在家吃饭，有家的味道”。

食材
肥五花 300g
蒜苗 6个
青椒 2个
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将肥五花在开水里焯一下，捞出沥干水分。
  • 步骤 2/6
    蒜苗切段，蒜白和叶子分开放，先放不易熟的蒜白再放蒜叶。
  • 步骤 3/6
    辣椒切成菱形块儿，我这里拍照的关系，看不大出来菱形的感觉……
  • 步骤 4/6
    锅烧热后，不用放油，将肉放入锅中用中火煸炒，炒至有油渗出，肉卷曲变金黄时，将锅内的油盛出以备下次炒菜用。
  • 步骤 5/6
    放入蒜苗和辣椒不断翻炒，（先放蒜白，炒一会再放蒜叶和辣椒）
  • 步骤 6/6
    放生抽、盐调味出锅。
小贴士

要把肉的油脂全炸出来，然后把融化的油盛出，下次还可以炒菜用。

发布于 2018-11-12
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