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小炒口蘑
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负能量阿宁

口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。传说很久以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等口蘑，坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金，于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中，果然，鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。

时间:10分钟内
食材
口蘑 300g
猪肉 100g
蒜 2个
姜 1片
菜籽油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    口蘑洗净切片。
  • 步骤 2/12
    猪肉洗净切片。
  • 步骤 3/12
    姜蒜切碎。
  • 步骤 4/12
    热油下肉片炒至变白。
  • 步骤 5/12
    放入姜蒜炒出香味，肉片稍微变黄。
  • 步骤 6/12
    放入口蘑翻炒。
  • 步骤 7/12
    翻炒不久，口蘑会出较多的水，这时放入一小勺盐继续炒。
  • 步骤 8/12
    淀粉加清水勾成水淀粉。
  • 步骤 9/12
    葱切段。
  • 步骤 10/12
    口蘑炒熟后加入水淀粉翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    最后放入葱段即可出锅。
  • 步骤 12/12
    上桌啦。
小贴士

口蘑多洗几遍至干净。

水淀粉的用量根据口蘑的出水量来定。

发布于 2020-11-04
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