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醋焖带鱼
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赫敏

带鱼酥软可口，料汁酸爽无比，这道家常口味的醋焖带鱼，简单易做，绝对让你胃口大开，你赶紧也来试试吧！

时间:10-30分钟
食材
带鱼 250g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
葱 适量
花椒 适量
蒜 适量
姜 适量
白酒 适量
米醋 适量
酱油 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把带鱼去掉整条背鳍，洗净切断，拍一层淀粉。
  • 步骤 2/7
    将带鱼拖一层蛋液。
  • 步骤 3/7
    将带鱼放入锅中煎制，表面变硬，稍有金黄色即可捞出。
  • 步骤 4/7
    将所有煎好的带鱼倒入锅中，放两粒花椒，倒入白酒，不要放料酒。
  • 步骤 5/7
    放入米醋，酱油，蒜，姜。
  • 步骤 6/7
    倒入少量的开水，白糖，盐，放些青椒香菜味道会更好。开锅后，中火焖十几分钟。
  • 步骤 7/7
    带鱼装盘，剩余的汤汁收拢，浇到鱼身上即可。
小贴士

1.带鱼并不是越宽越好，鱼鳞银白色，均匀无脱落，眼睛偏浅黄色的口感更好。

2.倒白酒时，一定要关火，否则容易着火。

发布于 2022-10-10
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