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鲫鱼汤
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沙雕游戏君

汤汁如牛奶，味道鲜美，含有全面而优质的蛋白质的鲫鱼汤，做法用料却极其简单

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
姜片 适量
米酒 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买新鲜现杀的鲫鱼，个头要适中，洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，尤其鱼肚里的黑膜要洗净，免得汤有腥味;
  • 步骤 2/7
    倒入色拉油，点火; 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅中，小火慢煎
  • 步骤 3/7
    煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色，下入姜片
  • 步骤 4/7
    加冷水至淹没鱼为止，放入适量米酒
  • 步骤 5/7
    加冷水至淹没鱼为止，盖上锅盖调大火煮沸，然后转小火
  • 步骤 6/7
    直至汤呈现奶白色; 加适量盐，煮两分钟
  • 步骤 7/7
    出锅撒少许葱花
小贴士

鱼肚里的黑膜要一定要洗净，免得汤有腥味，汤呈牛奶色，再放盐，这样的汤会更鲜，奶白颜色也更好

发布于 2019-10-15
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