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皮蛋瘦肉粥
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彰远铡

从小就爱喝的一道粥，皮蛋瘦肉粥，做法简单，超级美味。

时间:10-30分钟
食材
大米 50g
瘦肉 60g
皮蛋 1个
清水 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
生粉 适量
姜 几片
小葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大米加水，熬成白粥。
  • 步骤 2/11
    将瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、生抽、生粉腌20分钟左右。 准备好1个皮蛋，切丁，姜切成丝、小葱切碎。
  • 步骤 3/11
    白粥煮好后，大火煮至沸腾，加入腌好的瘦肉和姜丝。
  • 步骤 4/11
    保持沸腾状态，不断搅拌。
  • 步骤 5/11
    加入皮蛋丁。
  • 步骤 6/11
    保持沸腾状态，不断搅拌。
  • 步骤 7/11
    加入适量盐，搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    加入适量胡椒粉，搅拌。
  • 步骤 9/11
    加入生抽（我喜欢用蒸鱼豉油），搅拌均匀。
  • 步骤 10/11
    撒上葱花，搅拌均匀。
  • 步骤 11/11
    美味的皮蛋瘦肉粥做好啦！
小贴士

做生滚粥，在加材料时一定要保持沸腾状态，不断搅拌，这样煮出来的粥才会鲜美，肉质嫩滑。

发布于 2019-10-15
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