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照烧鸡腿浇汁饭
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嘟噜嘟噜十一

好吃

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 500g
大米饭 100g
油 适量
盐 4g
青椒 1个
胡萝卜 15g
香菇 15g
土豆 2个
生抽 5ml
料酒 5ml
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 1g
蛋清 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿剔骨，用刀背反复敲打鸡腿反正面，使其变大变薄，收拾干净
  • 步骤 2/8
    腌料：生抽5毫升 盐4克 料酒5毫升 葱 姜 胡椒粉1克 蛋清半个 用腌料腌制一小时以上。土豆提前烀好。
  • 步骤 3/8
    照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中）
  • 步骤 4/8
    煎锅放少许油，煎鸡腿
  • 步骤 5/8
    翻面在煎金黄色
  • 步骤 6/8
    将蔬菜一起煎一下，然后米饭和蔬菜摆盘
  • 步骤 7/8
    倒入照烧汁，大火收汁即可。 照烧汁：麦芽糖25毫升 蜂蜜5毫升（没有麦芽糖的全用蜂蜜共30毫升） 温水60毫升 味啉30毫升 老抽5毫升 生抽10毫升 蚝油15毫升（以上材料全部放碗中） （味啉是一种日本调料，带有清新柔和的米香及甜香味。颜色是淡棕黄色。如果没味啉时，可用米酒加点红糖代替。实在没有可以不放味道也好吃极了）
  • 步骤 8/8
    鸡腿切条摆盘，浇汁即成。
小贴士

蔬菜可以随意搭配的

发布于 2019-11-25
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