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养生照烧鸡腿墨米饭
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智障小哥_

墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用有利于防治头晕目眩、贫血、食欲不振、大便秘结等症。墨米属于糙米类，口感比大米糯，味道和紫米相似，针对这个特点，我搭配了照烧鸡腿肉和小油菜，墨米中和了鸡腿的油腻，小油菜又增添一份清爽，要说咱这一人食的饭也要吃的有情调，既要养生还不能忽略了营养。

时间:10-30分钟
食材
墨米 150克
大琵琶腿 2个
胡萝卜 1根
小油菜 4颗
（照烧汁）蜂蜜 1汤匙
（照烧汁）生抽 2汤匙
（照烧汁）老抽 半汤匙
（照烧汁）料酒 2汤匙
盐 适量
水 少许
胡椒粉 少许
植物油 适量
蒜米 一瓣蒜的量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    墨米200克
  • 步骤 2/9
    洗净泡水20分钟
  • 步骤 3/9
    倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。
  • 步骤 4/9
    大琵琶腿两个洗净
  • 步骤 5/9
    用剪刀剔去骨头
  • 步骤 6/9
    肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味
  • 步骤 7/9
    鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩
  • 步骤 8/9
    加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
  • 步骤 9/9
    加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
小贴士

1 这个墨米的口感和紫米有点像，比紫米爱熟，比大米糯 2 鸡腿的皮要用叉子扎洞，要不鸡腿一下锅，皮的部分回缩很厉害 3 腌鸡腿的时候，盐的量掌握一下就行，腿肉划几刀便于很快入味 4 最后收汁不要太干，要留些汤汁淋在鸡腿和米饭上，味道才浓郁

发布于 2019-02-20
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