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酱焖翅根
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若桃壹

鸡翅是全家人很喜欢吃的食物，少油，蛋白质也丰富，肉也嫩，肉里的脂肪也相当较少。所以家里常常买，用黄豆酱炖着吃，甜咸的口味，外表裹汁，而且很入味。老人小孩都适宜。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 1000g
油 适量
黄豆酱 少量
葱 少量
姜 少量
蒜 少量
花椒 少量
大料 少量
小茴香 少量
香叶 少量
桂皮 少量
酱油 少量
料酒 少量
冰糖 少量
干辣椒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    冻鸡翅，解冻。
  • 步骤 2/14
    准备黄豆酱。
  • 步骤 3/14
    鸡翅焯水，去掉沫子。
  • 步骤 4/14
    葱姜洗净。
  • 步骤 5/14
    剥蒜，葱切段，姜切片。
  • 步骤 6/14
    准备：干辣椒、小茴香、花椒、桂皮、大料、香叶。
  • 步骤 7/14
    热油锅，加入冰糖。
  • 步骤 8/14
    加入黄豆酱。
  • 步骤 9/14
    加入鸡翅。
  • 步骤 10/14
    加入料酒。
  • 步骤 11/14
    加入葱姜蒜、干辣椒。翻炒。
  • 步骤 12/14
    小茴香、花椒、桂皮、大料、香叶装入调味包后也放入。
  • 步骤 13/14
    加入酱油。翻炒。
  • 步骤 14/14
    加入热水，小火炖1个小时，水分收干，即可。
小贴士

因为黄豆酱和酱油本身都很咸，所以就不用再放盐了。

最后炖的时候，要注意翻炒，避免水分熬干，粘锅。

发布于 2019-11-25
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