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酱焖鸡翅根
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半盏茶茉莉花

【酱焖鸡翅根】用的是甜面酱和红腐乳汁搭配焖制的一道菜肴，红腐乳汁既可以调配菜肴的色泽，又能增加补充菜肴的酱香味的味道。这道菜肴还可以加点土豆搭配焖制。

食材
鸡翅根 800g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
甜面酱 适量
红腐乳汁 适量
料酒 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把鸡翅根洗净
  • 步骤 2/12
    冷水入锅，加适量料酒，烧开后，汆烫1分钟
  • 步骤 3/12
    捞出冲洗干净
  • 步骤 4/12
    热油，炒香葱姜
  • 步骤 5/12
    放入鸡翅根，翻炒均匀
  • 步骤 6/12
    烹入料酒，炒匀
  • 步骤 7/12
    加入甜面酱、红腐乳汁
  • 步骤 8/12
    反复炒匀，使其均匀上色
  • 步骤 9/12
    加少许水烧开，加少许盐、白糖调味
  • 步骤 10/12
    然后，放入电压力锅
  • 步骤 11/12
    焖制10分钟
  • 步骤 12/12
    泄压后，出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、因为甜面酱、腐乳汁都有盐分，所以最后调味时要少放盐。

2、也可以用普通锅，微小火焖制。

发布于 2023-03-03
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