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黄金翅根
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采灵天屎的翅膀

这个黄金鸡翅也叫蘑菇鸡翅、黄金锤，这次是改良版~口味和口感上都有些变化~用洋葱罗勒黑胡椒腌制~在裹上面粉蛋液面包糠炸制～吃的时候蘸一层好吃的酸辣酱～翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 6—8个
洋葱 1颗
料酒 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
罗勒 少许
面粉 适量
蛋液 1个
面包糠 适量
橄榄油 适量
甜辣酱 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅根洗净备用。
  • 步骤 2/9
    取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。
  • 步骤 3/9
    然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成'肉锤儿'状
  • 步骤 4/9
    依次处理好其他鸡翅，并准备好调料。
  • 步骤 5/9
    洋葱洗净切小块，将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油，适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。
  • 步骤 6/9
    用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
  • 步骤 7/9
    准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。
  • 步骤 8/9
    将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。
  • 步骤 9/9
    再蘸一层蛋液。
小贴士

翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~

发布于 2019-01-13
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