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金沙蛋黄鸡翅
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咖啡斩之碎梦喟

选了鸡翅，配上咸鸭蛋黄，色泽金黄，寓意新年招材进宝、黄金满满，而菜品也是外松里嫩、咸鲜满口香。

食材
鸡翅 适量
咸蛋黄 适量
酒 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡翅、咸蛋黄
  • 步骤 2/9
    先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    然后在鸡翅上洒些生粉
  • 步骤 4/9
    拌匀粘满
  • 步骤 5/9
    油热时把鸡翅放入锅中炸制
  • 步骤 6/9
    先后炸两次至外松黄香后捞出
  • 步骤 7/9
    将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥
  • 步骤 8/9
    在放了少量油的热锅里快速翻炒
  • 步骤 9/9
    等蛋黄炒起泡时，就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可
小贴士

鸡翅外松香里嫩，蛋黄鲜咸粉香

发布于 2019-02-07
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