Name: 蛋黄鸡翅
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡翅 6个; 咸蛋黄 1个; 鸡蛋黄 1个; 油 适量; 盐 适量; 淀粉 适量; 料酒 适量

蛋黄鸡翅

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HHHitchcock

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咸鸭蛋黄和鸡翅的邂逅，有一种非常美妙的口感。鸡翅不仅外焦里嫩，还带有蛋黄的特有的香味，吃在嘴里香脆沙沙的赶脚，真没想到做法还特别简单，零厨艺的小厨娘也可以轻松打造星级饭店的招牌菜。

时间:10分钟内

食材

鸡翅 6个

咸蛋黄 1个

鸡蛋黄 1个

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所用食材。
步骤 2/10

将鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用料酒和盐腌制十五分钟。
步骤 3/10

蛋黄用勺子碾碎。
步骤 4/10

在鸡翅均匀上裹上淀粉。
步骤 5/10

抖去多余的淀粉。
步骤 6/10

锅中注入油，烧制6成热，逐个下入鸡翅。
步骤 7/10

转小火炸至两面金黄，表皮结痂。
步骤 8/10

捞出后，用吸油纸吸去多余的油脂。
步骤 9/10

锅中留底油，下入蛋黄。小火炒出香味，并起泡。
步骤 10/10

倒入鸡翅翻炒，让鸡翅均匀裹上蛋黄

小贴士

如果用市场买的成品蛋黄，先要蒸一下在用。

发布于 2019-12-13

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