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咸蛋黄焗鸡翅
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芹菜豆豆

鸡翅好吃，不管如何做都好吃，做法也有很多，有油炸的、有卤的、有炖的、有焗的，有蒸的、有烧的、有烤的、有煎的；口味也千变万化，有麻辣鸡翅、可乐鸡翅、蜜汁鸡翅、蒜香鸡翅、干锅鸡翅、红烧鸡翅、卤鸡翅、奥尔良烤鸡翅……等；相信很多人都吃过咸蛋黄焗南瓜，它是许多饭店菜单上常见的美食；今天的做法是将咸蛋黄焗南瓜里的南瓜变成了鸡翅，原料简单易得，只要有咸蛋黄和鸡翅就可以了。鸡翅事先炸熟或蒸熟，再裹上蛋黄泥，它外表微咸酥脆脆，里面软糯，味道香浓，不管是下饭、酌酒都十分合适。不想太咸所以减了咸蛋黄的量，加了一个普通蛋黄！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡中翅 6个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
咸蛋黄 2个
蛋黄 1个
姜 适量
葱 适量
炸粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好熟蛋黄和鸡中翅。
  • 步骤 2/11
    鸡翅加入适量料酒、盐、姜丝、葱段。
  • 步骤 3/11
    抓匀腌制半小时。
  • 步骤 4/11
    蛋黄压成泥。
  • 步骤 5/11
    将腌制好的鸡翅沾上炸粉。
  • 步骤 6/11
    下油锅小火炸。
  • 步骤 7/11
    炸至表面金黄捞出沥油。
  • 步骤 8/11
    锅下适量油，倒入蛋黄泥。
  • 步骤 9/11
    小火加热至化。
  • 步骤 10/11
    关火倒入鸡翅拌匀。
  • 步骤 11/11
    装盘。
小贴士

蛋黄事先蒸熟，碾碎备用；

炸鸡翅时要用中火，表面金黄后用牙签插一下肉厚的地方，没有血水流出就熟了；

炒蛋黄要用小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒香；

鸡翅也可以事先蒸熟再焗咸蛋黄。

发布于 2019-10-31
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