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咸蛋黄焗苦瓜
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intermediate迷茫

苦瓜是一种药食两用的食疗佳品，有清暑除烦、解毒、明目、治疗糖尿病等功效。在这酷暑的天气里，吃点苦瓜很有必要。苦瓜的做法很多，有炒肉、凉拌、炒鸡蛋等等，但我最爱的还是咸蛋黄焗苦瓜。

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量,
尖椒 适量,
咸鸭蛋 2个
大蒜头 适量,
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备苦瓜一根咸蛋两个
  • 步骤 2/8
    苦瓜切条
  • 步骤 3/8
    咸蛋剥出蛋黄
  • 步骤 4/8
    锅内倒油放几片蒜爆香
  • 步骤 5/8
    倒入苦瓜炒熟后盛入盘中
  • 步骤 6/8
    用勺子压碎
  • 步骤 7/8
    锅内倒入少量油下蛋黄炒至起泡后，倒入适量的米酒汁或料酒后将苦瓜倒入翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    盛入盘中
小贴士

鸭蛋的黄有点腥味，炒咸蛋黄的时候一定要放入一点料料酒或米酒，这样炒出的蛋黄不腥，味道更加鲜美。

发布于 2019-09-20
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