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黄金翅中
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一朝风月英逸

之前买的鸡翅还剩下一些，今天正好做着吃，家里人都喜欢吃鸡翅鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 500g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
鲍鱼汁 适量
糖 适量
蛋黄 适量
干淀粉 适量
面包糠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    冷冻翅中凉水化冻，浸泡两三个小时，经常换水
  • 步骤 2/7
    将翅中前后划两刀，一是容易入味，二是炸的时候熟的均匀
  • 步骤 3/7
    加盐，料酒，胡椒粉，蚝油，鲍鱼汁，少许糖，腌制一个小时
  • 步骤 4/7
    蛋黄两个打碎，将翅中沾匀蛋黄，然后放入干淀粉里面，在沾匀干淀粉
  • 步骤 5/7
    沾匀干淀粉之后，放入面包糠里面，用手按压使两面都沾匀面包糠
  • 步骤 6/7
    油温五成热的时候放入沾好面包糠的翅中炸五分钟至金黄色既可
  • 步骤 7/7
    这个炸的有点欠火候，颜色淡了点
小贴士

关于调料，可以根据自己的喜好，五香、麻辣、香辣，甚至有一次我还加入了蒜蓉

面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了

发布于 2019-10-24
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