jxcaipu logo
黄金鸡棒槌
1.9万 热度 166 收藏
杨诗凡药

黄金鸡棒槌，选用的是鸡翅根，将它鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将一头开始往一边卷翻下来，这样肉全部堆积在鸡翅根的一头，从外形上看，有点像小棒槌的模样，再腌制后再给它穿上层金色的外衣；考虑到高考饮食清淡与健康，避免油腻，我们最后用空气炸锅炸制熟，这样一个个可爱的黄金鸡棒槌就做好了。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 6根
面包糠 1把
泰式酸辣酱 适量
盐 适量
葱姜蒜 适量
白酒 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用剪刀将鸡翅根的最底部连着骨头的筋膜煎断；
  • 步骤 2/9
    再用刀贴着骨头将肉刮开；
  • 步骤 3/9
    将鸡翅根的肉翻下来， 这样就形成了一个棒槌样；
  • 步骤 4/9
    将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入；
  • 步骤 5/9
    再加入泰式酸辣酱，搅拌均匀腌制两个小时以上；
  • 步骤 6/9
    将腌制好的鸡翅根表面蘸满面包糠；
  • 步骤 7/9
    放入垫有锡纸的炸锅筐内；
  • 步骤 8/9
    放入空气炸锅中， 200度， 18分钟；
  • 步骤 9/9
    可以开始享用了。
小贴士

1. 造型：先将鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡翅根翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了；

2. 腌制：鸡翅根加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱（其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换）等调味料，腌制时间在两个小时以上；

3. 炸制： 将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠， 最后炸熟即可；因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。

发布于 2023-05-06
249
相关菜谱
写评论