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孜然羊肉
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惠萧山情人

家常菜的第二课是孜然羊肉，看见老师的教程就按捺不住了，周末买了羊肉开做。做出来好香呀，非常下饭的说，被我干掉了两碗米饭呢O(∩_∩)O~

时间:10分钟内
食材
羊肉 250g
油 适量
盐 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
葱 1根
蒜 3瓣
熟白芝麻 适量
料酒 适量
酱油 适量
红辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉洗净
  • 步骤 2/12
    切成片状
  • 步骤 3/12
    葱、辣椒切段，大蒜切片
  • 步骤 4/12
    准备孜然粒、孜然粉、辣椒粉和白熟芝麻
  • 步骤 5/12
    不粘锅内放少许油，烧热，放入羊肉煸炒
  • 步骤 6/12
    大火翻炒变色后加入蒜、孜然粒煸炒出香气
  • 步骤 7/12
    倒入料酒翻炒均匀
  • 步骤 8/12
    加入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
  • 步骤 9/12
    倒入酱油翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    放入切好的红辣椒
  • 步骤 11/12
    炒至辣椒软化
  • 步骤 12/12
    装盘即可，非常下饭呀~
小贴士

1.可以用羊腿肉、羊排肉和羊里脊肉来做这道菜；

2.大火炒制观察肉质，不要把肉炒的时间过长，否则肉会变干应影响口感；

3.料酒可以降低羊肉的膻味，是必须要加滴；

4.辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当添加。

发布于 2019-10-21
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