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孜然羊肉
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皓月storm

羊肉古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。这一部分人也包括我和我的家人。这次小朵导师教做的孜然羊肉，我选择了第二种做法，就是用速冻羊肉片制作的快手版孜然羊肉。虽然说那股羊膻怪味隐隐还在，但还是能够接受的，要知道，我们家除了羊肉串外是不吃其他羊肉食物的。

时间:10分钟内
食材
速冻羊肉片 200G
油 适量
盐 适量
洋葱 1/4个
红辣椒 适量
蒜苗 少许
辣椒粉 适量
孜然 适量
熟白芝麻 适量
黄酒 适量
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备羊肉卷
  • 步骤 2/12
    姜蒜切细，红辣椒切段，蒜苗切段
  • 步骤 3/12
    洋葱逆纹切丝
  • 步骤 4/12
    锅底少许油烧热
  • 步骤 5/12
    加入孜然炒出香味
  • 步骤 6/12
    下入羊肉片
  • 步骤 7/12
    下入洋葱、姜、蒜、红辣椒
  • 步骤 8/12
    下入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、盐调味
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    撒少许蒜苗碎
  • 步骤 11/12
    装入盆中
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

羊肉片容易炒熟，调味料和配料一定要快速加入，翻炒均匀。辣椒粉、孜然的比例依个人口味适当加减。

发布于 2022-03-20
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