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孜然羊肉串——格兰仕立式电烤箱试用报告之一
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娜纱嘿温冉

三伏天，天气进入烧烤模式。大家纷纷调侃着：记得带孜然和辣椒面，为自己带盐（言）哦！正好申请到了格兰式“百变金刚”立式电烤箱的试用机会，就烤个羊肉串为它带盐吧。如此热天，这个辣辣的孜然羊肉串倒也十分开胃提神，正好补充一下过多消耗的体力。

食材
羊肉 300克
盐 少许
蚝油 适量
酱油 适量
生抽 适量
孜然粉 适量
辣椒面 适量
花椒面 适量
黑胡椒碎 适量
生姜 2片
青椒 1个
洋葱 半个
白芝麻 少许
鸡蛋 1个
生粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    羊腿肉洗净切成厚片，加盐、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒面、花椒面、黑胡椒碎、姜片、青椒圈、洋葱碎拌匀，打一个鸡蛋，加生粉上浆（最好带上一次性塑料手套轻轻抓揉，可使羊肉更加入味，上浆也更加均匀）。拌匀后密封好入冰箱冷藏腌制半个小时；
  • 步骤 2/18
    格兰式立式电烤箱属于小巧玲珑型，放置在厨房里正好。家里那个大烤箱只能放在阳台，这个天气是无论如何都不想去阳台上蒸桑拿的，这个小烤箱还真是善解人意。
  • 步骤 3/18
    置于烤箱后壁的异形发热管是可以旋转的，垂直时可以烤鸡也可以烤肉串，但因为还想一机两用烤饼，所以要将垂直的发热管旋转成水平的。
  • 步骤 4/18
    酱紫轻轻地将发热管掀起——切记要在不插电源，烤箱没有工作之前进行此项操作，谨防烫伤！
  • 步骤 5/18
    好了！转到水平位置了。
  • 步骤 6/18
    上面放置烤盘，既将烤箱置于封闭状态，又可以利用烤盘来烤饼——忍不住要为这个设计点赞——充分利用能源，很环保哦！
  • 步骤 7/18
    烤箱准备好了，将腌好的羊肉片用烤箱自配的肉穿叉穿成肉串。
  • 步骤 8/18
    烤网取出；
  • 步骤 9/18
    蒙上锡箔纸——可以防止滴油，也方便清洗，可谓一举多得。
  • 步骤 10/18
    在蒙好的锡箔纸上刷一层油；
  • 步骤 11/18
    将烤网放入烤箱中层。
  • 步骤 12/18
    关好烤箱门。
  • 步骤 13/18
    功能旋钮调至上下火；温度调至210度，预热5分钟；
  • 步骤 14/18
    将肉串摆放整齐，刷油；
  • 步骤 15/18
    烤盘上也薄薄地刷一层油；
  • 步骤 16/18
    将烤网放至烤箱中层；上部烤盘烤面饼（面饼菜谱见烤箱试用报告之二）；
  • 步骤 17/18
    210度10分钟后取出，刷油，均匀地再洒些孜然粉、辣椒面、花椒面和白芝麻粒即可。
  • 步骤 18/18
    香香辣辣，十分过瘾哦！其实这个肉串是为做孜然面饼卷烤制的，天气热，想喝点粥，配个菜肉卷饼才完美。饼已经在烤肉串的同时在烤盘里完成了，具体步骤请看《格兰仕立式电烤箱试用报告之二~~孜然羊肉卷》
发布于 2023-10-08
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