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孜然羊肉
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哪释趾说合

每年的春天都有一个倒春寒，我们家乡叫住“冻桐子花”，正好是桐子花开的时候尤如冬天般寒冷。在北方住了两三年，北方也有倒春寒，正好是杏花开的时候。孜然羊肉串一直是小家伙的最爱，总觉得烤羊肉串的炭对人不好，不想给她买着吃，偏偏出了学校就是个烤羊肉串的小摊，每次放学小家伙口水哗哗的都想买，与其买人家的，不如趁着倒春寒的时候，多做一点，让小家伙过下嘴瘾，省得天天要吃人家的。

时间:10-30分钟
食材
羊肉 300g
香菜 50g
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
淀粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
熟白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉切片，我这是涮羊肉那种羊肉卷，非常的嫩
  • 步骤 2/9
    羊肉片放碗里，加入淀粉，料酒，生抽拌匀
  • 步骤 3/9
    加入孜然粉拌匀腌制二十分钟以上
  • 步骤 4/9
    香菜洗净用盐水浸泡五分钟。因为是生吃，所以用盐水泡泡
  • 步骤 5/9
    起锅烧油，油热后下羊肉片慢慢地煸至羊肉变白
  • 步骤 6/9
    再慢慢地煸出羊肉的水份后加入食盐炒匀
  • 步骤 7/9
    加入胡椒粉，孜然粉炒匀
  • 步骤 8/9
    炒匀后撒上熟的白芝麻炒匀
  • 步骤 9/9
    炒好之后，放进装有香菜的盘里即可享用了
小贴士

腌制羊肉的时候放点淀粉，会使羊肉更香嫩

发布于 2019-10-23
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