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炖茄盒
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Esperanza-琳

炖茄盒是东北经常吃的一道菜,东北菜就是不讲究摆盘和豪放出名,我们这边都是炸茄盒,小薄片,很好看,而那边做出来的就是说整根茄子夹上肉馅儿,更香,更入味儿!而且里面可以添加随意的食材,除了茄子辣椒,还可以加入青笋,土豆等,反正是一锅炖~

时间:10-30分钟
食材
茄子 2根
辣椒 2根
猪肉馅 200g
适量
适量
半颗
两片
两瓣
酱油 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱姜蒜切沫
  • 步骤 2/8
    把葱姜蒜沫加入肉馅儿里,加入盐,酱油少许搅拌肉馅备用
  • 步骤 3/8
    茄子辣椒洗干净,茄子从中间划一刀,不要划开,但是要深一些,划开三分之二,辣椒去掉里面的籽,也划开一边
  • 步骤 4/8
    把拌好的肉馅加入辣椒和茄子中,越满越好,这就是茄子盒,辣椒盒
  • 步骤 5/8
    热油,加入蒜片和姜片煸炒出香味儿
  • 步骤 6/8
    放入茄子河辣椒盒煸炒,把尖椒炒出虎皮状,注意要慢慢翻动,不要让肉馅出来
  • 步骤 7/8
    加入盐,酱油稍微煸炒,然后加入水,不需要没过茄子,盖上盖子炖十五分钟左右,中间给茄子翻个个儿,等汁收的差不多,茄子软榻就熟了
  • 步骤 8/8
    茄子充分软榻也吸收了肉的香味儿,融入在一起,还有尖椒的辣味儿,真的很好吃~
小贴士

肉馅儿要调出味儿再加入茄子里,越满越好

茄子盒辣椒盒要煸炒一下,炒出虎皮状再加水

发布于 2019-10-28
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