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虾兵蟹将
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裘茂实报

做这到菜,是10.4日请深圳来的朋友吃饭,在外面餐馆点的。。他们家这道菜78元/锅,份量特别少。当时我还跟他们说,我说老板,你也太小气了。结果还被老板说了一顿。说什么物价高啊什么的,后来吃完了,我也就记在心里了。今天顺手就做了

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 3只
青虾 350g
适量
适量
鸡精 适量
辣椒酱 适量
大葱 适量
大蒜 适量
八角 适量
干红辣椒 适量
桂皮 适量
花椒 适量
土豆 100g
黄瓜 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把螃蟹洗干净,放到锅里蒸(这个地方,我忘记拍照片),把虾子洗干净,沥水;把土豆、黄瓜削皮、切块,洗净待用;
  • 步骤 2/10
    把配料葱、姜、蒜、桂皮、红辣椒、八角都切好准备
  • 步骤 3/10
    螃蟹蒸好后,分解螃蟹,放进锅内待用;
  • 步骤 4/10
    锅里放大量油,放入土豆和黄瓜进去炸(本来这里应该是分开炸的,但是我很懒,就都丢一起了),炸好捞出放盘里待用;
  • 步骤 5/10
    虾子沥水完后,丢入锅里炸酥(炸到见红色了就可以咯),然后捞出来放碗里待用;
  • 步骤 6/10
    洗干净炒锅,重新放色拉油;
  • 步骤 7/10
    炒配料,炒出香味后,放入螃蟹,翻炒;
  • 步骤 8/10
    放入盐、鸡精、还有料酒(我放的是二锅头),稍微香点; 炒4分钟后
  • 步骤 9/10
    放入炸好的虾子、土豆、黄瓜条,放入辣椒酱,炒匀;放一小碗水,在放点料酒,小火煮5分钟
  • 步骤 10/10
    最后,盛出就OK了。
小贴士

1、 虾子一定要沥水,沥干净,否则会炸的到处都是。。

2、 不爱二锅头的,可以都一直放料酒代替。

发布于 2023-04-23
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