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虾肉蟹味菇煎饺
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倾城的美丽庄

虾肉蟹味菇煎饺：鲜肉剁成末、虾仁洗干净沥干水分、蟹味菇去掉根须处理干净后，挤干水分剁成末，所有食材放在一起，放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀，放冰箱静置1小时，然后再拿出来包，锅里放少许橄榄油，然后把包好的饺子放好，加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半，（加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底，这样吃起来更爽口，口味更佳）。盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。翻个面给大家瞅瞅，一定要这样的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特写镜头！

食材
鲜肉 适量
虾仁 适量
蟹味菇 适量
盐 糖 干淀粉 水淀粉 适量
姜末 欧芹 葱花 适量
料酒 鲣鱼调味料 适量
自配蘸料（醋 糖 辣椒油） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蟹味菇去掉根须处理干净后，挤干水分剁成末。
  • 步骤 2/8
    虾仁洗干净沥干水分
  • 步骤 3/8
    鲜肉剁成末
  • 步骤 4/8
    所有食材放在一起，放盐、干淀粉、姜末、新鲜欧芹碎、料酒、鲣鱼调味料、少许糖搅拌均匀，放冰箱静置1小时。
  • 步骤 5/8
    然后再拿出来包，锅里放少许橄榄油，然后把包好的饺子放好，加入搅拌好的稀薄水淀粉淹没饺子一半，（加水淀粉是为了让饺子底有一层脆脆的薄底，这样吃起来更爽口，口味更佳）。
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖煎至饺子皮金黄色撒上葱花即可出锅装盘享用。
  • 步骤 7/8
    翻个面给大家瞅瞅，一定要这样的效果哦，不是要翻面煎哦，只是特写镜头！
  • 步骤 8/8
    装盘 配上自己喜欢的蘸料 喜欢蒜泥的可以放些蒜泥
发布于 2018-10-21
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