虾仁蟹柳海鲜比萨 - 虾仁蟹柳海鲜比萨的做法,虾仁蟹柳海鲜比萨怎么做好吃,虾仁蟹柳海鲜比萨的家常做法 - 京细菜谱

虾仁蟹柳海鲜比萨

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跃颊背孟吨

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时间:30分钟-1小时

食材

比萨饼皮:高筋面粉 150克

比萨饼皮:温水 90克

比萨饼皮:糖 5克

比萨饼皮:盐 1克

比萨饼皮:干酵母 2克

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烹饪步骤

步骤 1/11

比萨饼皮:将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟
步骤 2/11

比萨饼皮:面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团；
步骤 3/11

比萨饼皮:换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时（体积会膨大至1.5-2倍大）
步骤 4/11

比萨饼皮:放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用。
步骤 5/11

比萨酱汁（简单版）材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶（没有可以不放）将所有材料放入碗中搅匀即可
步骤 6/11

比萨材料：明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下.蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条
步骤 7/11

比萨材料：马苏里拉少许切小丁或拉丝（铺底层）大部分切片或拉丝（铺上层）
步骤 8/11

烤制：铁盘底部刷油（防止粘连并有金黄的脆皮），将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔（透气）；
步骤 9/11

烤制：将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪（注意，沿边的一圈不要刷酱汁）
步骤 10/11

烤制：依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁（注意中间别放材料太多，以免太重）
步骤 11/11

烤制：最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可

小贴士

1、橄榄油可用色拉油代替

2、比萨草叶没有可以不放

3、蟹柳推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳

4、罐头菠萝可不放

发布于 2018-11-06