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芹菜羊肉灌汤水饺
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蛋挞

巧手待客菜。大爱饺子，总是吃不够。更喜欢叫上几个好友一起来，就着饺子和上几口小酒，吹吹牛，唠唠嗑。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，是一种非常好的食疗佳品。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 400g
芹菜 800g
面粉 500g
葱 15g
姜 10g
花椒粉 5g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
盐 5g
花生油 20ml
香油 10ml
料酒 10ml
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    羊肉剁成肉馅。
  • 步骤 2/20
    葱姜切末放入羊肉馅中。
  • 步骤 3/20
    加入剩余的几种调料。
  • 步骤 4/20
    顺着一个方向绞打上劲。
  • 步骤 5/20
    芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。
  • 步骤 6/20
    放入羊肉馅中搅拌均匀。
  • 步骤 7/20
    面粉加水和成面团。
  • 步骤 8/20
    盖上湿龙布醒10分钟。
  • 步骤 9/20
    再揉上劲。
  • 步骤 10/20
    揉好的面下剂子。
  • 步骤 11/20
    擀成饺子皮。
  • 步骤 12/20
    包成饺子生胚。
  • 步骤 13/20
    入锅中煮熟。
  • 步骤 14/20
    盛盘。
  • 步骤 15/20
    再说一下盒子的做法. 先在一个饺子皮上放上馅。
  • 步骤 16/20
    再把另一个饺子皮盖在上面。
  • 步骤 17/20
    把边捏紧。
  • 步骤 18/20
    然后沿盒子的边一次往上折一下。
  • 步骤 19/20
    重复上面的步骤。
  • 步骤 20/20
    折一圈就好了。
小贴士

1，和羊肉馅时加入料酒是为了去除羊肉的膻味。

2，加入花椒粉可取到去膻增香的作用。

3，芹菜剁好后一定要攥一下水分。

发布于 2020-11-02
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