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五香酱牛肉
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税彦地平线的忧伤

牛肉味甘、性平,归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

时间:1-2小时
食材
牛腱肉 1500g
黄酱 200g
100g
老抽酱油 1汤匙
大葱 适量
适量
绵白糖 2汤匙
鸡精 1茶匙
八角 适量
桂皮 适量
肉蔻 适量
草果 适量
花椒 适量
香叶 适量
小茴香 适量
清水 3000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腱肉。
  • 步骤 2/8
    煮肉香料。
  • 步骤 3/8
    葱姜切一下,肉蔻、桂皮拍碎其它碎料放入煮肉的料盒里。
  • 步骤 4/8
    牛肉浸泡血水后清洗干净后、切成200克左右的大块。
  • 步骤 5/8
    锅内加入清水、把牛肉、调料放入煮锅内、大火煮开、中火煮3个小时。
  • 步骤 6/8
    离火后夏天浸泡3-4小时、冬天6-10个小时入味。
  • 步骤 7/8
    入味好了以后装到容器里备用。
  • 步骤 8/8
    食用时切片装盘即可。
小贴士

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

发布于 2019-09-02
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