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五香酱牛肉
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税彦地平线的忧伤

牛肉味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

时间:1-2小时
食材
牛腱肉 1500g
黄酱 200g
盐 100g
老抽酱油 1汤匙
大葱 适量
姜 适量
绵白糖 2汤匙
鸡精 1茶匙
八角 适量
桂皮 适量
肉蔻 适量
草果 适量
花椒 适量
香叶 适量
小茴香 适量
清水 3000g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛腱肉。
  • 步骤 2/8
    煮肉香料。
  • 步骤 3/8
    葱姜切一下，肉蔻、桂皮拍碎其它碎料放入煮肉的料盒里。
  • 步骤 4/8
    牛肉浸泡血水后清洗干净后、切成200克左右的大块。
  • 步骤 5/8
    锅内加入清水、把牛肉、调料放入煮锅内、大火煮开、中火煮3个小时。
  • 步骤 6/8
    离火后夏天浸泡3-4小时、冬天6-10个小时入味。
  • 步骤 7/8
    入味好了以后装到容器里备用。
  • 步骤 8/8
    食用时切片装盘即可。
小贴士

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

发布于 2019-09-02
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