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杏干小排
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单薄gracious

杏干小排，加了杏干，酸甜适口，十分解腻，色香味俱全，并具生津止渴，去热解暑之功效。吃起来有些果脯的口感，酸甜的调味加上排骨本身的咸鲜，真是一道风味独特，营养丰富，耐人寻味的小菜。杏干小排可热吃，可凉吃，晾凉后放入冰箱冷藏后再吃口感和味道更好。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
杏干 100g
油 适量
盐 4g
番茄酱 30g
排骨酱 15g
糖 8g
生抽 10g
花椒 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料
  • 步骤 2/10
    调料
  • 步骤 3/10
    将排骨切成寸段，凉水下锅，加粒花椒焯水，捞出后过凉
  • 步骤 4/10
    锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄
  • 步骤 5/10
    放入番茄酱
  • 步骤 6/10
    放入白糖翻炒
  • 步骤 7/10
    再放入生抽、排骨酱
  • 步骤 8/10
    加入适量清水、盐，炖煮排骨酥烂
  • 步骤 9/10
    将杏干洗净，撕开，收汁时下入杏干
  • 步骤 10/10
    再炖5分钟即可，排骨既可热吃，也可冷藏后食用
小贴士

厨房小语：杏干不宜放的过早，煮的太烂，口感就不好了。

发布于 2019-09-02
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