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香香酥酥~~杏仁小西饼
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江又灵重

这款小西饼，不用打发黄油，全程只需要一把刮刀，拌匀拌匀再拌匀就做好了饼干面团，成形后表面覆盖白芝麻后再用杏仁片来点缀，一款香酥美味又吸睛的杏仁小西饼就做好了~~~

时间:30分钟-1小时
食材
无盐奶油 70g
香草精油 适量
糖粉 50g
鲜奶油 15g
低筋面粉 100g
蛋黄 1g
白芝麻 适量
杏仁片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    无盐奶油室温软化后加入糖粉和香草精油用刮刀刮拌均匀，加入鲜奶油刮拌均匀。
  • 步骤 2/7
    加入过筛的低筋面粉刮拌成团后。
  • 步骤 3/7
    整形成两根直径约1.5cm的圆柱形，用保鲜膜包裹好送入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 4/7
    一个蛋黄打散后，取出冷藏后的面团，表面刷蛋黄液。
  • 步骤 5/7
    在白芝麻上滚一圈使白芝麻均匀的粘在面团表面。
  • 步骤 6/7
    切割面团成1cm左右厚度，切面朝上放入烤盘，表面刷蛋黄液后放上一个杏仁片，送入预热165度的烤箱上层烘烤约15分钟即可。
  • 步骤 7/7
    完工咯
小贴士

1.天寒地冻的，发酵啦软化奶油之类的统统移入烤箱开发酵档。

2.成团后的面团略粘手，可以包裹在保鲜膜内慢慢搓长搓细，面团最好可以粗细均等，切割出的小面团尽量大小一致，有助于烘烤时上色均等。

3.烘烤的最后5分钟请勤加观察，表烤糊咯~~~

4.烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家实际情况作调整。

发布于 2018-12-16
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