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杏仁小西饼
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成熟

这款小饼干香浓酥脆，材料简单，操作容易。表面装饰形似纽扣，小巧可爱，家里有孩子，是很受欢迎的。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
糖粉 50g
低筋面粉 150g
奶粉 25g
全蛋 30g
香草精 1/4小勺
无铝泡打粉 1/4小勺
蛋白 15g
杏仁 35颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油入室软化、加入盐、糖粉；
  • 步骤 2/12
    用打蛋器搅打均匀；
  • 步骤 3/12
    加入香草精，并分两次加入蛋液；
  • 步骤 4/12
    搅拌至均匀的奶油糊状；
  • 步骤 5/12
    泡打粉筛入盆中；
  • 步骤 6/12
    低粉、奶粉混合筛入；
  • 步骤 7/12
    用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
  • 步骤 8/12
    用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；
  • 步骤 9/12
    冷藏好的面团取出，切成10-11克的剂子，揉成圆球状；
  • 步骤 10/12
    刷上蛋白液；
  • 步骤 11/12
    面团中间放上杏仁，用手指按扁；
  • 步骤 12/12
    烤箱预热，150度上下火中层，20分钟上色后加盖锡纸，关火后余温再闷10分钟；
小贴士

1、没有杏仁可用腰果或花生等替代；

2、如果同时烤两盘，要适时调换上下盘的位置，

3、各种粉们用饼干桶贴上标签装起来，会让厨房更整洁

发布于 2022-04-13
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