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柠香杏仁小西饼
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月光族uphold

柠香杏仁小西饼，是一款奶香浓郁，香脆适口的健康小零食。饼干中添加了柠檬，使这款饼干不那么腻而且还很清香。方子来自‘薄灰’略有修改。

杏仁所含有的营养物质也具有极高的医用价值，可发散风寒、止咳平喘、清热解毒和通便，也是极好的饮食健康食品，只是每次食用量不可太多，以15~20粒为宜。

时间:10-30分钟
食材
黄油 100g
低筋面粉 150g
奶粉 25g
蛋白 15g
柠檬 1个
盐 适量
泡打粉 2g
糖粉 50g
全蛋 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    柠檬去掉最外的皮后，把柠檬皮剪碎成柠檬屑。
  • 步骤 3/11
    黄油室温软化； 加入盐、糖粉。用打蛋器搅打均至颜色变浅。
  • 步骤 4/11
    加入柠檬屑，挤上柠檬汁继续搅打均匀。
  • 步骤 5/11
    并分两次加入蛋液，搅打至糊状。
  • 步骤 6/11
    筛入低粉、泡打粉、奶粉。
  • 步骤 7/11
    用手揉合成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 8/11
    取出冷藏好的面团，分别搓成10克左右的圆球状，码放在烤盘里。
  • 步骤 9/11
    将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
  • 步骤 10/11
    表面上刷一层蛋白液。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热 170度。入烤箱中下层，设置上下管加入烘烤，10分钟。再改为热风循环烘烤，10分钟上色。关闭烘烤设置，再焖10分钟，共30分钟。
小贴士

面团要放入冰箱冷藏30分钟。

发布于 2023-04-05
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