好吃
1. 腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净,下一步处理时要控干表面的水分;当然也可以用鸡蛋;
2. 酒一定要选用高度白酒;盐加入大料用微波炉转上三分钟后将它们拿出来;分别放入白酒和盐中滚一道, 让鸭蛋表面均匀的粘上盐;
3. 表皮粘了盐的鸭蛋放入泡菜坛中或者用保鲜袋密封好,放入阴凉地20---30天,以喜爱吃的咸度或者鸡蛋大小调整,可以先煮个尝下试试。