前两天喝粥的时候想起来冰箱里有鸭蛋，于是切了一枚咸鸭蛋来配食，吃了咸蛋黄后就对蛋白没兴趣了，想着能不能只吃咸蛋黄，在网上搜到了快速腌咸蛋黄的方法，感觉不错，故用了一枚鸡蛋先做试验。方法很简单，今天看成品时候觉得还不错，就是比起传统腌制方法的咸蛋黄，这样的捷径方法还是在口味上欠缺一点，可是方便不浪费，你们可以自行取舍啦。我把剩余的蛋白做了面包，如果想做蛋黄酥，蟹黄豆腐，莲蓉月饼，可以试试，自己做的咸蛋黄，比超市里卖的肯定安全新鲜。