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自制戚风蛋糕
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卓捶奥估秤

这是第一次做蛋糕，都是一步一步按着教程做的，因为之前也有做过那是用微波炉做的，家人都觉得不错，所以更让我喜欢烘焙了，也所以去买了烤箱，是想让家人尝到更美味的烘焙的食品。

自己做的，放心又健康，我享受制作过程，家人享受我用爱做出来的美食。

食材
低粉 120g
牛奶 80ml
鸡蛋 5个
油 80g
糖 30g
泡打粉 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/32
    准备工具：锯齿刀、刮刀、秤、电动打蛋器
  • 步骤 2/32
    所有材料大合影~~~~~~~~~~
  • 步骤 3/32
    分蛋，这里是5个蛋黄~~~~~~~~~~~
  • 步骤 4/32
    这里是5个蛋白~~~~~~~~
  • 步骤 5/32
    用打蛋器稍稍打一下~~~~~~~~~~
  • 步骤 6/32
    然后加糖分三次加，在打的时候可以加几滴白醋，打到这样冒尖就好了~~~~~~~~~~
  • 步骤 7/32
    蛋黄中加入白糖~~~~~~~~~~
  • 步骤 8/32
    加入油~~~~~~~~
  • 步骤 9/32
    加入牛奶~~~~~~~~~~
  • 步骤 10/32
    这是加入糖、油、牛奶的蛋黄盆~~~~~~~~
  • 步骤 11/32
    然后直接拿打蛋器打蛋黄~~~~~~~~~~
  • 步骤 12/32
    面粉和泡打粉过筛二次~~~~~~~~~
  • 步骤 13/32
    筛第二遍~~~~~~~~~~
  • 步骤 14/32
    这是已筛好的粉~~~~~~~~~
  • 步骤 15/32
    把筛好的粉加入到蛋黄液中~~~~~~~~~~
  • 步骤 16/32
    先用打蛋器搅匀，记得这时不用开打蛋器~~~~~~~~
  • 步骤 17/32
    然后再开打蛋器打~~~~~~~
  • 步骤 18/32
    用刮刀刮一小部分蛋白到蛋黄糊中~~~~~
  • 步骤 19/32
    拌匀~~~~~~~~
  • 步骤 20/32
    再将蛋黄糊倒入蛋白中~~~~~~~~
  • 步骤 21/32
    拌匀直至很细腻~~~~~~~~
  • 步骤 22/32
    准备8寸模具~~~~~~~~~~
  • 步骤 23/32
    将拌好的糊倒入模具，轻震几下后，直接入炉，事前要先预热烤箱~~~~~~~~~
  • 步骤 24/32
    入烤箱~~~~~~~~~~~~
  • 步骤 25/32
    全程150度，55分钟~~~~~~~~~
  • 步骤 26/32
    准备好烤网~~~~~~
  • 步骤 27/32
    取出蛋糕后倒扣在烤网上晾凉~~~~~~~~
  • 步骤 28/32
    然后再倒正过来，用手也在边缘扳一圈，然后脱底，像我这样~~~~~
  • 步骤 29/32
    活底脱出来后，还是用同样的方法，用手沿边缘扳一圈，如果不好脱的话借用一下抹刀~~~~
  • 步骤 30/32
    成品就出来了~~~~~~~~
  • 步骤 31/32
    切一块，还不错吧，里面很松软的~~~~~~~~~~
  • 步骤 32/32
    全部切块装盘，让家人享用~~~~~~~`
小贴士

先打蛋白然后再打蛋黄，两者分开放时可以时间久一点，一旦结合后就得马上入模具送烤箱，脱模时可以借用抹刀

发布于 2024-08-17
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