什么是戚风蛋糕

戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有色拉油、鸡蛋、糖、面粉、泡打粉等。戚风（chiffon）的英语愿意指的是薄绢布，非常适合拿来做松软轻柔的蛋糕名字。许多人了解戚风蛋糕也许是从日本了解到的，但是戚风蛋糕其实是来源于20世纪40年代的美国，是一款美国的平民点心。

棉花糖戚风

你绝对想不到可以这样做戚风蛋糕

戚风蛋糕受到很多人喜欢，主要因为区别传统欧式糕饼，起口感轻盈，没有过多脂肪敢，也可以做轻糖，所以在亚洲受到太多人的青睐。

可是戚风蛋糕，特别是我们自己在家制作的有一个特别大的缺点，赏味期限真的太过短暂，通俗说就是放不住，当然这个戚风低糖底油以及制作技法有很多关系，保水性自然不好，淀粉老化比起别的点心更快。

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