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长帝CK25B新手之6寸戚风蛋糕较完美版+奶油裱花参考图
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杢德彪西塞罗本西

新入的长帝CK25B 终于可以挑战戚风蛋糕了！~~~虽然有点开裂~但是对于新手来说还是不错的！新手都认为戚风蛋糕很难，第一次必失败，我也看了说有人做了7次才成功！其实没有这么恐怖，我就用简单的话分享一下我的心得吧！

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 51g
玉米油 24g
牛奶 24g
细砂糖（蛋白用） 36g
细砂糖（蛋黄用） 18g
柠檬汁 四分之一汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先打发蛋白!分三个阶段，1.用打蛋器打至起泡后加入三分之一细砂糖，继续打。2.打发至有较细腻后加入第二次糖，继续打。3、感觉有些阻力时加入第三次糖。直到打到如图所示，提起打蛋器有小尖峰为止。
  • 步骤 2/15
    把3个蛋黄打散！注意，不是用打蛋器打发而是搅开！
  • 步骤 3/15
    分别加入糖，打散；柠檬汁就（没有可不加），打散；牛奶，玉米油。最后筛入低筋面粉。用橡皮刮刀像炒菜似的从下往上搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    取三分之一蛋白加入蛋黄盆上下搅拌均匀后，全部都倒入蛋白盆中搅拌均匀。
  • 步骤 5/15
    装入6寸模具中。向下磕碰一下使空气出来。
  • 步骤 6/15
    长帝CK25B，中下层，135度，上下火，一个小时。
  • 步骤 7/15
    出炉！有些开裂~！
  • 步骤 8/15
    倒扣放凉~
  • 步骤 9/15
    凉透后用小刀围绕蛋糕划一圈之后~~~
  • 步骤 10/15
    大功告成！
  • 步骤 11/15
    来一块吧！~O(∩_∩)O~
  • 步骤 12/15
    第一次装饰的蛋糕~想放太多东西，最后总结，越少越好看！
  • 步骤 13/15
    腰果压碎
  • 步骤 14/15
    没有草莓。。。。。
  • 步骤 15/15
    还是草莓好看，大家有什么好看的蛋糕裱花造型来交流一下吧！
小贴士

摸奶油还是不均匀~准备入一个转台。。哈哈

发布于 2019-01-05
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