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免熏腊鱼
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净挚手话蕉

不用熏的腊鱼，无烟腊鱼，健康无污染。往年过年的腊鱼腊肉都是用烟熏制而成的。虽说熏制的腊鱼腊肉用熏烟味，香，但还是不利于健康。自从买了烤箱我家今年的腊鱼腊肉改用烤的了，烤的也好吃，烤的腊鱼有烤的香味，而且无污染。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500g
辣椒粉 适量
盐 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
米酒 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    草鱼去大刺，鱼的多少随你的喜欢，
  • 步骤 2/12
    在鱼肉上划上刀口，
  • 步骤 3/12
    不要切断，如图，
  • 步骤 4/12
    装盆里，
  • 步骤 5/12
    备盐，酱油，米酒，辣椒粉，孜然粉，
  • 步骤 6/12
    将准备的调料倒进鱼盆里，
  • 步骤 7/12
    戴上手套揉匀入味，置一天入味。
  • 步骤 8/12
    烤盘上铺上锡纸刷上一层油，烤鱼时不粘盘，
  • 步骤 9/12
    铺上腌制好的鱼肉，
  • 步骤 10/12
    再在鱼上刷上油，
  • 步骤 11/12
    放进烤箱，
  • 步骤 12/12
    用上火150度的火力烤二小时左右，途中翻面刷油。
小贴士

烤鱼时途中翻面，刷油，烤的腊鱼更香更有色，待鱼烤的稍干时改用100－－120度的火力慢烤不易焦。各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度自已把定，供参考。

发布于 2019-08-12
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