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香菇珍珠丸子
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听菡谁予琴乱

还是年夜饭桌上的一道菜，一直没整理。考虑到糯米糖分比较高，老公不适合吃，但家里的有机米颗粒长，很像糯米的模样，很香很糍糯，很想用它来试试做珍珠丸子。鲜肉里面加了香菇，增加了一些口感和味道，加上迷离的口感，整道菜口感鲜嫩不腻呢。

时间:30分钟-1小时
食材
猪腿肉 300g
大米 80g
香菇 50g
洋葱 40g
生姜 20g
胡椒粉 3g
淀粉 5g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    大米洗净，浸泡6小时，沥干水分备用。
  • 步骤 2/12
    猪肉剁成碎粒，香菇浸泡洗净切细粒，洋葱生姜剁碎备用。
  • 步骤 3/12
    洋葱生姜倒入猪肉里。
  • 步骤 4/12
    加入香菇。
  • 步骤 5/12
    加入盐。
  • 步骤 6/12
    加入胡椒粉。
  • 步骤 7/12
    加入淀粉。
  • 步骤 8/12
    充分搅拌上劲。
  • 步骤 9/12
    团成肉丸。
  • 步骤 10/12
    滚上大米粒。
  • 步骤 11/12
    均匀码入笼屉。
  • 步骤 12/12
    锅中水开，放入笼屉，隔水蒸10分钟。
小贴士

1、真正的珍珠丸子滚上的是糯米，我按家人需要选用了普通有机米。

2、可以单纯用猪肉，不添加香菇。

3、开水上蒸笼，十分钟足矣。

发布于 2019-09-06
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