jxcaipu logo
珍珠丸子
2.8万 热度 171 收藏
含蓄vengeance

《大长今》里说得好：“我做饭的时候，想到的是让吃饭的人脸上充满微笑。”我想我们做饭时的心情，也是通过饭菜传递给了我们的家人。所以，在家吃饭虽然随意，但也一样要讲究色香味意形养，杂乱的、缺少色香的、不讲究营养的饭菜，是让人很没有胃口的。这里要说的这道菜——珍珠丸子，相信很多人都吃过，但不一定做过。尤其是过年，传统做法吃得有些腻歪时，这道主食和菜肴结合的菜品，还是很受人欢迎的，尤其孩子。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 250g
糯米 150g
胡萝卜 1根
枸杞 适量
蛋白 1个
淀粉 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将糯米提前浸泡半天、一夜都行，至少得半小时。顺便浸泡一点枸杞，泡开即可。
  • 步骤 2/6
    把猪肉或牛肉搅成馅，加入姜末、葱花末、料酒及各种调料（像做饺子馅一样，注意不要加酱油），最后加蛋白、淀粉搅拌均匀（加少量淀粉就成）。您也可以按自己口味放入香菇碎等，随心所欲。
  • 步骤 3/6
    胡萝卜切成均匀的圆片，待用。
  • 步骤 4/6
    把搅拌好的肉馅团成圆丸，然后放到泡好的糯米上滚几下，使其均匀，然后放到切好的胡萝卜做的托儿上，再点缀上枸杞，装盘（或直接装进蒸笼）。
  • 步骤 5/6
    做好的丸子放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可。里面的汤可以倒出来，加调料勾明芡淋上。
  • 步骤 6/6
    西兰花撕成适中的块儿，加一点盐、油，焯水，点缀盘边。不光是好看的，也可以吃噢。当然，黄瓜片等也行。
小贴士

1.糯米要完全泡开。

2.肉馅要细腻。

发布于 2023-01-22
264
相关菜谱
写评论