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珍珠丸子
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千秋侥

一道包含浓浓亲亲的菜品。

小时候第一次吃这道菜的时候问妈妈这是什么，妈妈说叫作“珍珠丸子”。一颗颗的糯米粒儿晶莹剔透沾着明明的光，像极了细碎的珍珠团簇在喷香的肉圆上，放学肚子空空的我眼睛里也冒出了啧啧的光。

长大后向妈妈请教的第一道菜便是这珍珠丸子，之后每次自己操作时都像是回到了那样一个放学后的傍晚，格外的温情。

简单的食材，简单的调味，简单的步骤，没有什么油烟，只有袅袅升腾的水蒸气，弥漫出熟悉的香味。

食材
肉糜 150g
糯米 200g
盐 少量
小葱 适量
黑胡椒 少量
黑木耳 适量
生姜 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米提前大半天泡发好。
  • 步骤 2/5
    肥瘦间或的肉糜加入适量盐和葱花，以及少量胡椒粉姜末调味，搅拌上劲儿。
  • 步骤 3/5
    封上保鲜膜放进冰箱，冷藏一个钟头入味。
  • 步骤 4/5
    肉糜加入切碎的木耳丁，团成丸子，再裹上泡好的糯米，摆入盘中。
  • 步骤 5/5
    锅内烧水，水滚后放入盘子，加盖蒸上30分钟，即得。
小贴士

肉糜配料均可改良，可以加入鸡蛋或者别的配菜。

发布于 2023-11-27
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