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蛋黄珍珠丸子
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踯躅

口感层次分别的珍珠丸子~~中间加了点蛋黄更好吃~

食材
糯米 2小把
猪肉末 200g
咸蛋黄 2个
盐 适量
洋葱 少许
胡萝卜 少许
姜 1小块
酱油 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米提前几个小时浸泡（头天晚上我就把糯米浸泡了）
  • 步骤 2/9
    肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲
  • 步骤 3/9
    洋葱、胡萝卜、姜切末
  • 步骤 4/9
    加入到肉馅中再搅拌上劲
  • 步骤 5/9
    咸蛋黄切小块
  • 步骤 6/9
    取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸
  • 步骤 7/9
    把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米
  • 步骤 8/9
    做好后放蒸笼里
  • 步骤 9/9
    上锅蒸半个小时即可
小贴士

1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；

2、蛋黄不用切太大，否则会影响丸子的口感；

3、配料随意；蒸的时间可根据肉丸大小调整。

发布于 2024-03-31
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