jxcaipu logo
珍珠丸子
7.1万 热度 185 收藏
森眸暖光

“外表看来，我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富，是一颗不平凡的珍珠丸子。”——哈哈，今天的珍珠丸子，超级好吃。一口咬下去，满嘴都是香味。口感丰富，肉的鲜嫩多汁，土豆的软糯香滑，还有蛋黄碎的鲜美。

   冬天相对多吃点蒸制的食物，不容易上火。而且要均衡营养，尽量的多吃蔬菜和水果。

时间:30分钟-1小时
食材
肉糜 200克
土豆 一个
糯米 两小把
咸蛋黄 5个
香葱 四根
姜 一小块
盐 一茶匙
白糖 半茶匙
蒸鱼豉油 一汤匙
料酒 半汤匙
黑胡椒 一茶匙
鸡精 三分之一茶匙
食用油 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图如图。（糯米提前浸泡至少三小时）
  • 步骤 2/6
    土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
  • 步骤 3/6
    糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
  • 步骤 4/6
    取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
  • 步骤 5/6
    滚上糯米，沾均匀即可。
  • 步骤 6/6
    做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
小贴士

后话：

   蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。

   调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。

   放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。

发布于 2020-07-01
258
相关菜谱
写评论