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糯米珍珠丸子
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笑颜oath

珍珠丸子，就是蒸出来的美味。个头小巧、模样清新，外面一层晶莹Q弹的糯米，咬上一口却原来内里另有乾坤，咸鲜油润调味恰到好处的肉馅，还有虾皮的鲜味，实在是一道让嗜肉族也会大呼过瘾的菜式，要想好吃必须是切出来的肉粒才有口感，新入手的奈瓷刀派上用场了，切肉如此的轻松，切水果不氧化拒绝金属污染

时间:10-30分钟
食材
猪肉 500克
糯米 100克
胡萝卜 1根
虾皮 50克
葱 少许
盐 3克
胡椒粉 3克
酱油 5毫升
蚝油 5毫升
麻油 5滴
生粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好猪肉，胡萝卜，虾皮
  • 步骤 2/12
    把猪肉肥瘦分别切开
  • 步骤 3/12
    把瘦肉切大片，用奈瓷刀轻薄锋利，切肉轻松，普通菜刀易生锈，又厚又笨重，不锋利特别累手还带有金属味，
  • 步骤 4/12
    然后切肉丝后再切成肉粒
  • 步骤 5/12
    用奈瓷刀削皮又快又薄还不氧化
  • 步骤 6/12
    五等分依次用奈瓷小刀切去一部分，横面就成花型了，
  • 步骤 7/12
    然后切片就成朵的花了
  • 步骤 8/12
    食材都切好了
  • 步骤 9/12
    把虾皮和猪肉放入盘里，加入调味料搅拌均匀，用手摔打多次
  • 步骤 10/12
    取一勺肉搓成肉丸在糯米上打滚，让肉丸表面沾上适量糯米
  • 步骤 11/12
    放入锅里蒸上15分钟
  • 步骤 12/12
    出锅撒点葱花和枸杞点缀
小贴士

1、肉丸容易熟，糯米一定要提前泡发，这样容易蒸熟；

2、珍珠丸子个头不宜过大，过大容易蒸散；

3、五花肉肉馅一定要吃饱水，搅打上劲；

4、奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感好，特别适合女人用，切肉轻松，切水果不氧化没有金属味。

发布于 2024-05-05
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