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黑白珍珠丸子
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西柚和柑橘

提到珍珠丸子大家都不陌生，我给起名珍珠球球感觉似乎更亲切更舒服，因为外形漂亮,简直不忍心把它们吞下肚。这道广为流传的经典菜肴除自家人一起吃，如果家宴请宾朋时能让亲朋好友品尝到厨娘的这番技术更是彰显主妇风范。这道菜很完美的将肉泥儿与粮食结合一起，一个个漂亮的肉丸子在糯米的包裹下让你怎么也感觉不到油腻的感觉。前一段我做了香菇南瓜糯米珍珠球球，孩纸们都特别爱吃，这期间又做了好几次，都是白色糯米，孩子们仍然百吃不厌。这次刚好朋友的孩子从泰国回来带回的泰国黑米送来一袋，我就灵机一动用黑米做出的珍珠球球岂不是更香更加营养吗？的确，一出锅，就感觉这黑黑亮亮的恰似黑美人一般的黑珍珠球球也别有一番风味和风韵。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 160g
泰国香米 160g
肉泥 500g
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米浸泡四小时以上，泰国香米煮之半熟沥干水备用。
  • 步骤 2/9
    姜片葱末一起和肉剁碎。
  • 步骤 3/9
    加入料酒生抽胡椒粉盐等调味料。
  • 步骤 4/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    用手抓着肉馅在两种米上滚成球摆好。
  • 步骤 6/9
    上锅大火蒸16分钟即可。
  • 步骤 7/9
    黑亮的营养球一点不逊色白色的糯米呢！
  • 步骤 8/9
    白色佳人围观漂亮黑美人。
  • 步骤 9/9
    点点胭脂比比谁更美呢！
小贴士

菜谱做法

1.糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上,控干水分后备用。黑米浸泡四小时后煮成半熟，沥干水分再用。

2.把买来的肉先用擀面杖敲打剁碎三分钟后再调味，这样让肉馅更紧实。

3.葱姜切末放入肉馅中一起。

4.在肉馅里加入鸡蛋生抽、料酒、香油、盐、白胡椒粉、味精进行调味搅拌均匀。

5、用勺子或手把肉馅弄成球，放在糯米上滚一圈，让肉球均匀的粘一层米，并用手轻轻按压表面，让糯米能牢固。

6，摆放好以后上锅旺火蒸16分钟即可享用了！

发布于 2019-07-24
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