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葡萄干卷面包
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鱼传尺愫畅苟

这是第一次把我做的面包，写成了菜谱。想一想当初做面包的时候，真不是那么简单的。因为没有面包机，做面包就很费劲了。而且还不懂发酵的要有多大，加了黄油要揉成什么样的、、好多好多的问题。第一次做的是失败的，面没发好不说，还特别的硬。第二次就好了一些，在学习了很多面包知识，渐渐地做的也就像那么回事了。面包放进烤箱快烤好时，一屋子都在散发着面包的香气，自己做的就是有成就感。爱做面包的朋友们你们都懂的。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350g
鸡蛋 1个
葡萄干 30g
黄油 30g
盐 2g
酵母 6g
蛋液 少许
水 110g
白糖 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。将葡萄干清洗干净控干备用。
  • 步骤 2/9
    碗里放入酵母、白糖、少许水化开，倒在面粉里，加盐，打一个鸡蛋在里面。
  • 步骤 3/9
    加水一点一点的和成面团。加入融化的黄油。
  • 步骤 4/9
    把面团在案板上用摔、揉至出薄膜。
  • 步骤 5/9
    发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
  • 步骤 6/9
    将发好的面团排气，用擀面杖擀成面片。铺上葡萄干。
  • 步骤 7/9
    从下往上的卷起来，切成13份。
  • 步骤 8/9
    收成圆形后铺在烤盘上，二次发酵两倍大。
  • 步骤 9/9
    刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度预热，中层烤18分钟左右。
小贴士

1、我切得有些大了，可以多切几份，分成16份的。

2、发酵到用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。

3、可以把葡萄干换成蔓越莓、红枣等。

4、有面包机的可以用面包机做的。

发布于 2019-10-24
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