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葡萄干小面包
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继诿茁虐儇

用木糖醇做两次面包了发酵那个慢呀，今天我用白糖做了，总算恢复过去的发酵时间了。今天做个葡萄干的小面包，比起做吐司来，其实我还是喜欢小面包，300面粉做六个，刚好吃六天，要是吐司似乎就吃不到六天，感觉吃的多了，犯罪呀，毕竟面包又是糖又是黄油又是鸡蛋牛奶的热量太高了。所以这次用橄榄油做了一次，不过吃的时候感觉确实没有黄油做的隔天的效果好，稍有些硬，没黄油的软乎。

食材
高筋面粉 300g
牛奶 190g
盐 2g
酵母 5g
橄榄油 15
白糖 20g
葡萄干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所有材料都放入厨师机内胆里
  • 步骤 2/10
    用厨师机和面15分钟
  • 步骤 3/10
    弄成团盖湿布发酵
  • 步骤 4/10
    发酵到用手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
  • 步骤 5/10
    平分成六份，滚圆松弛10分钟。
  • 步骤 6/10
    擀成面皮，包入葡萄干。（葡萄干洗一下)
  • 步骤 7/10
    都给包好，褶子那面冲下揉圆。
  • 步骤 8/10
    用剪子剪八个豁口摆入烤盘盖上保鲜膜二发。
  • 步骤 9/10
    二发到面包明显变胖了表面刷蛋液
  • 步骤 10/10
    用擀面棍的一头沾水，然后蘸些芝麻仁，在面包上点一下，然后送入180度预热好的烤箱烤30分钟。
小贴士

期间看颜色合适记得加盖锡纸。

发布于 2023-11-03
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